Papa a la Huancaína

Este es un plato típico muy importante dentro de la gastronomia peruana, es hecho a base de papa con una crema de queso y leche encima y ademas adornado por huevo duro. Su origen es muy antiguo data desde la época del Gran Caballero de los Mares, según se cuenta en la historia, cuando Miguel Grau se encontraba en Lima, éste era el plato del que mas gustaba. Una de las leyendas y la mas acertada que explican el procedimiento del nombre de este plato es que había un hombre de la ciudad de lima que creó este plato y el compraba la papa en el Valle Mantaro, departamento de Junin, es asi que en honor a ello este hombre bautizo su plato creado como "Papa a la Huancaína"

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